Conejo Guisado | Receta Casera | Premier
Conejo guisado - Premier

Conejo guisado

Sumérgete en el sabor tradicional con nuestro Conejo Guisado de Premier, una receta que captura la esencia de la cocina de caza.

Este plato, que combina la ternura de la carne de conejo con una mezcla rica de vegetales y especias, es una delicia para cualquier amante de la gastronomía.

Ingredientes para preparar el Conejo guisado

  • 1 conejo entero
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • Agua
  • 1 chorro de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite Premier

Paso a paso de nuestra receta

  1. Preparar y cortar el conejo, quitándole la cabeza y las patas del tronco. Después, cortar el tronco en rodajas de alrededor de 3 dedos de grosor. Sí, tiene alguna víscera, quitarla y reservar. Salpimentar todas las piezas
  2. Agregar un chorrito de aceite Premier en una cazuela alta y calentar a fuego alto. Meter todas las piezas del conejo, salvo la cabeza que la podemos desechar, y las sellamos en el aceite por dos minutos. Que queden algo doradas en su exterior pero crudas en su interior
  3. Bajar el fuego y retirar todo el conejo de la cazuela. Añadir el pimentón, la cebolla y el ajo bien picados y la zanahoria cortada en rodajas finas. Salpimentar y cocinar todo, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
  4. Añadir el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezclar bien y cocinar todo otros 10 minutos más, siempre a fuego medio tirando a fuego bajo
  5. Una vez todo esté cocinado, añadir el vino blanco, que le va a dar un sabor muy interesante a toda la preparación y esperar a que se reduzca casi todo.
  6. Añadir la cucharada de harina y mezclar bien, a fuego suave, sin dejar que se queme (hará que la salsa quede un poco más espesa). Cocinamos 3 minutos más.
  7. Añadir el conejo y cubrirlo con agua. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar cocinar alrededor de unos 45 minutos, hasta que el conejo y las verduras queden blandas. Rectificar la sal antes de servir.

 

La preparación del Conejo Guisado es un arte que combina sabores y texturas. La elección de un conejo fresco y de calidad es crucial para asegurar la ternura de la carne.

Las verduras y especias aportan un sabor profundo y enriquecedor al plato, mientras que el vino blanco brinda una base líquida que realza el sabor del guiso.

Tip esencial: La cocción lenta es esencial para que los sabores se mezclen perfectamente y la carne quede suave y jugosa.

Esta receta de Premier es más que un simple plato; es una expresión de la cocina de caza refinada y deliciosa.

En Premier, nos encanta ofrecerte recetas que son tanto deliciosas como fáciles de preparar, llevando la cocina gourmet a tu hogar.

Disfruta de este guiso tradicional con una guarnición de arroz o papas, compartiendo con tus seres queridos un plato que refleja la riqueza y la diversidad de la cocina internacional