Caldo de costilla: descubre la receta casera de Premier
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Caldo de costilla

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cebolla cabezona finamente picada
  • 4 cucharadas de cebolla larga picada
  • 5 tazas de agua
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1 libra de papa pastusa picada en cubos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de achiote
  • 2 libras de costilla de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arepas
  • Esparcible Premier
En Premier, te presentamos la receta de Caldo de Costilla, un plato tradicional que es esencial en la cocina colombiana.

Este caldo, conocido por su capacidad para aportar energía y calidez, es perfecto para comenzar el día o como un almuerzo reconfortante.

Paso a paso de nuestra receta

1. Colocar las costillas de res en una olla grande con el comino, la sal, el achiote, la pimienta y suficiente agua, poner al fuego y deja hervir.

2. Cuando llegue a ebullición, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hacer uso de la olla a presión hasta ablandar la carne.

3. Agregar el ajo machacado, la cebolla cabezona y cebolla larga picada con 1/4 de agua a la licuadora y mezclar por 1 minuto. Cuando la mezcla esté lista, añadirla a la olla en la que está la carne y dejar cocer por 40 minutos.

4. Incorporar la mitad del cilantro con las papas y las zanahorias.

5. Rectificar los condimentos y dejar cocinar de 25 a 30 minutos.

6. Comprobar que la carne, papas y zanahorias estén tiernas y cuando lo estén, retirarlas del fuego.

7. Servir en un plato hondo y espolvorear un poco de cilantro picado finamente sobre el caldo.

8. Acompañar con arepas con esparcible Premier.

 

El Caldo de Costilla es un plato que requiere paciencia y atención en su preparación. La clave está en la cocción lenta de las costillas, que permite que la carne se ablande y libere su sabor en el caldo.

Los vegetales añaden frescura y nutrición, mientras que las especias como el comino y el achiote aportan un sabor característico. Servido caliente, este caldo es una fuente de confort en los días fríos.

Esta receta de Premier es más que un simple plato; es una tradición en la cocina colombiana. Ya sea para empezar el día con energía o para compartir en un almuerzo familiar, este caldo es garantía de satisfacción.

En Premier, nos encanta ofrecerte recetas que son tanto deliciosas como fáciles de preparar, llevando la cocina gourmet a tu hogar.

Disfruta de este caldo junto con arepas con Esparcible Premier y comparte el sabor y la calidez de nuestra tierra

Receta preparada con:

RENDER-PREMIER-SAL-500-G
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