En Premier, te presentamos la receta de Caldo de Costilla, un plato tradicional que es esencial en la cocina colombiana.
Este caldo, conocido por su capacidad para aportar energía y calidez, es perfecto para comenzar el día o como un almuerzo reconfortante.
Ingredientes para preparar el Caldo de costilla
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de cebolla cabezona finamente picada
- 4 cucharadas de cebolla larga picada
- 5 tazas de agua
- 1/2 taza de cilantro
- 1 libra de papa pastusa picada en cubos
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de achiote
- 2 libras de costilla de res
- Sal y pimienta al gusto
- Arepas
- Esparcible Premier
Paso a paso de nuestra receta
1. Colocar las costillas de res en una olla grande con el comino, la sal, el achiote, la pimienta y suficiente agua, poner al fuego y deja hervir.
2. Cuando llegue a ebullición, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hacer uso de la olla a presión hasta ablandar la carne.
3. Agregar el ajo machacado, la cebolla cabezona y cebolla larga picada con 1/4 de agua a la licuadora y mezclar por 1 minuto. Cuando la mezcla esté lista, añadirla a la olla en la que está la carne y dejar cocer por 40 minutos.
4. Incorporar la mitad del cilantro con las papas y las zanahorias.
5. Rectificar los condimentos y dejar cocinar de 25 a 30 minutos.
6. Comprobar que la carne, papas y zanahorias estén tiernas y cuando lo estén, retirarlas del fuego.
7. Servir en un plato hondo y espolvorear un poco de cilantro picado finamente sobre el caldo.
8. Acompañar con arepas con esparcible Premier.
El Caldo de Costilla es un plato que requiere paciencia y atención en su preparación. La clave está en la cocción lenta de las costillas, que permite que la carne se ablande y libere su sabor en el caldo.
Los vegetales añaden frescura y nutrición, mientras que las especias como el comino y el achiote aportan un sabor característico. Servido caliente, este caldo es una fuente de confort en los días fríos.
Esta receta de Premier es más que un simple plato; es una tradición en la cocina colombiana. Ya sea para empezar el día con energía o para compartir en un almuerzo familiar, este caldo es garantía de satisfacción.
En Premier, nos encanta ofrecerte recetas que son tanto deliciosas como fáciles de preparar, llevando la cocina gourmet a tu hogar.
Disfruta de este caldo junto con arepas con Esparcible Premier y comparte el sabor y la calidez de nuestra tierra
