Ingredientes:

• 3 tomates.
• 1 berenjena.
• 1 calabacín/zuchinni.
• 1 taza gr de pasta de tomate
• Tomillo seco o las hierbas que prefiera (romero, orégano…).
• Aceite de oliva Premier

Procedimiento:

Cortar los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas delgadas. Para quitarle el amargor a la berenjena espolvorear abundante sal y dejarla que sude 30 minutos. Después lavarla bien con agua y escurrirla. Poner en un molde una capa de la pasta de tomate y colocar las verduras de forma alterna. Poner aceite de oliva Premier sobre todas las verduras. Poner hierbas secas, sal y pimienta por encima. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180C por 1 hora. Quitar el papel aluminio y dejar dorar por otros 15 minutos.