1. Prepara el caramelo colocando 1 taza de azúcar en una olla pequeña con ¼ de taza de agua y hierve a fuego alto. Revuelve una vez, reduce el fuego a medio y cocina unos 5 minutos o hasta que el almíbar se vuelva de color caramelo.
2. Inmediatamente, vierte una cantidad igual del caramelo en moldes para flan, agita cada molde para cubrir la base completamente y coloca todos los moldes en un molde grande para cocinar al baño María.
3. Precalienta el horno a 350 °F.
4. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica o licuadora, mezcla los huevos, las yemas de huevo y 1 ½ cucharada de azúcar por 2 a 3 minutos. Añade la leche condensada, crema de leche, leche entera y el extracto de vainilla y mezcla durante 1 minuto más.
5. Con cuidado, vierte una cantidad igual de la mezcla de flan en los moldes caramelizados. A continuación, añadir agua caliente a molde grande, hasta que el agua llega a mitad de camino por los lados de los moldes para flan para hacer un baño María.
6. Coloca la bandeja en el horno y hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del flan salga limpio.
7. Saca de la bandeja para hornear y deja enfriar durante al menos 30 minutos. Luego, cubre y refrigera por lo menos 2 horas.
8. Para servir, desliza cuidadosamente un cuchillo alrededor del borde de cada flan, pon un plato encima, dale la vuelta y retira el molde suavemente.
¡Ya estamos listos para empezar a disfrutar cada bocado!
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