Chorizo Antioqueño: descubre como prepararlo con Premier
Chorizo antioqueño - Premier

Chorizo antioqueño

Entra en el mundo de los sabores tradicionales de Antioquia con nuestra receta de Chorizo Antioqueño de Premier.

Este plato, un ícono de la cocina colombiana, es famoso por su sabor intenso y textura única.

Ingredientes para preparar el Chorizo Antioqueño

  • 500 g de pierna de cerdo
  • 200 g de tocino
  • 2 g de comino
  • 5 g de cilantro
  • Cebolla larga
  • Sal al gusto
  • Tripa de cerdo

Paso a paso de nuestra receta

1. Lavar muy bien la tripa y luego dejar en un poco de agua con limón para ayudar a hidratar y eliminar malos olores.
2. Procesar 100 g de pierna de cerdo y 50 g de tocino sin piel y cortar el resto de carne en cuadros pequeños.
4. Picar finamente el cilantro y la cebolla, mezclar en un bowl todos los ingredientes y agregar comino y sal para sazonar.
5. Cortar una botella de plástico por la mitad, ya que se necesita la parte de la boquilla de la botella. Insertar la tripa en la boquilla de la botella y agregar la mezcla del chorizo por la botella para embutirla.
6. Finalizar ahumando y luego asado.

La clave para un chorizo antioqueño perfecto reside en la calidad de la carne y en el equilibrio de las especias.

El comino y el cilantro aportan un sabor distintivo que complementa la riqueza de la carne de cerdo.

La técnica de embutido casero, aunque requiere algo de práctica, es una parte esencial del proceso y aporta al chorizo su forma característica.

Además, el paso final de ahumar y asar el chorizo no solo intensifica su sabor, sino que también le da esa textura crujiente y dorada que lo hace irresistible.

Con esta receta de Chorizo Antioqueño de Premier, cada bocado te llevará a un viaje culinario por Antioquia, permitiéndote experimentar el auténtico sabor de Colombia desde tu cocina.

Este chorizo es más que un simple plato; es una celebración de la tradición y el arte culinario.

Disfrútalo en tus comidas familiares o como el centro de atención en tus eventos, siempre garantizando el mejor sabor y calidad con Premier.