1. Colocar la harina en un bowl, agregar la sal, el azúcar y la esparcible Premier (si es derretido, mejor). Agregar poco a poco el agua, revolviendo con la mano o con la cuchara hasta lograr una masa suave y manejable (no debe quedar muy húmeda).
2. Formar bolas de unos 5 centímetros de diámetro, colocar la masa sobre un plástico (puede ser una bolsa) y poner otro plástico arriba de la masa. Aplastarla con ayuda de un rodillo, hasta que tenga un espesor de 1 centímetro. Hacer lo mismo con cada bola.
3. Colocar al fuego una olla de freír con abundante aceite Premier. Una vez caliente el aceite, freír una a una las arepas. Retirar y escurrir cada arepa una vez esté ligeramente dorada y se haya inflado. Con un cuchillo hacer un corte muy cerca del borde de cada arepa (el corte debe ser de unos 5 centímetros de largo).
4. Quebrar un huevo y ponerlo con cuidado en un vaso pequeño y vaciarlo dentro de la primera arepa, a través del corte realizado anteriormente. Poner a freír la arepa nuevamente durante unos 4 minutos. Repetir el procedimiento con las arepas restantes. Retirar, escurrir y servir caliente.
Al servir estas Arepas de Huevo, estarás ofreciendo no solo un plato delicioso, sino también una experiencia culinaria que representa la esencia de la tradición colombiana.
Su combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea una celebración del patrimonio gastronómico.
Ideales para cualquier ocasión, estas arepas son un tributo a la simplicidad y riqueza de la cocina casera, un plato que, sin duda alguna, te dejará deseando más.
