1. Para el tocino: agregar sal, bicarbonato y zumo de limón, dejar reposar preferiblemente en un lugar con luz solar por 2 horas.
2. cocinar el tocino de 10 a 12 minutos, posteriormente se retira del agua y se pica en cuadros pequeños para rellenar el patacón.
3. agregar el tocino a un sartén rebosado de aceite premier, se dejan freír, cuando estén listo se retiran del aceite.
4. Para realizar los patacones: pelar el plátano verde. para ello, hacemos cortes en la cáscara del plátano y con la punta del cuchillo, vamos despegando la cáscara, esto nos va a ayudar a pelarlo de una manera más fácil.
5. Cortamos los plátanos en trozos grandes o medianos para que se puedan rellenar.
6. En un sartén hondo con abundante aceite Premier, calentar a fuego medio, seguidamente añade y frie los trozos de plátano verdes hasta que estén dorados por fuera.
7. Se pasan los trozos aun calientes a la pataconera, se hace el patacón, se rellena con el chicharrón frito, se encierra el relleno formando bolas y se pasa nuevamente a freír con Aceite Premier.
8. Servimos y a disfrutar.
