Longaniza de sutamarchan | Premier
Longaniza de sutamarchan - Premier

Longaniza de sutamarchan

Descubre el sabor único de la Longaniza de Sutamarchán de Premier, un embutido tradicional que refleja la riqueza gastronómica de Colombia.

Este plato, famoso en la región de Boyacá, combina la carne de cerdo con una selección de hierbas y especias, creando un sabor distintivo y delicioso.

Ingredientes para preparar la Longaniza Sutamarchán 

  • Tres libras de carne de cerdo.
  • Cinco gajos o tallos de cebolla junca (larga).
  • Una cucharada de comino y pimienta.
  • Cinco dientes de ajo.
  • 3 tomates chontos.
  • 1 pimentón rojo.
  • Perejil.
  • Tres cucharadas de tomillo, orégano, laurel, perejil y cilantro, picados finamente.
  • Sal al gusto. (Se puede ensayar con 1½ cucharada).
  • Tripa delgada de cerdo, de un metro y medio aproximadamente.
  • Aceite Premier

Paso a paso de nuestra receta

  1. Se pica en pedacitos la carne o se deja a medio moler.
  2. Se agrega a la licuadora los 3 tomates chonto, el pimentón rojo y los 5 gajos de ajo en 250ml de agua
  3. La mezcla de la licuadora se agrega a la carne, se pica la cebolla y el perejil en pedazos bien pequeños y se agregan a la carne
  4. Finalmente se agrega el condimento (tomillo, orégano, laurel, perejil, y cilantro).
  5. Se revuelva bien y se embute en la tripa (a amarrándola de una punta), si se quiere ayudado de un embudo.
  6. Se cuelga la longaniza al aire durante 4 horas.
  7. Para servirla y comerla póngala a freír en aceite Premier hasta que esté al gusto. Acompañe arepa boyacense y/o con papa criolla o de otra clase.

La Longaniza de Sutamarchán es un embutido que refleja la habilidad y la tradición de los artesanos de Boyacá.

La mezcla de carne y especias, combinada con el proceso de secado al aire, da como resultado una longaniza con un sabor y una textura únicos.

Este plato no solo es una delicia culinaria, sino también una parte importante de la herencia cultural de la región.

Al preparar la Longaniza de Sutamarchán de Premier, estarás llevando a tu mesa un pedazo de la historia y la cultura colombianas.

¡Nos encanta ofrecerte recetas que son tanto deliciosas como fáciles de preparar, permitiéndote disfrutar de la auténtica cocina de Boyacá en tu hogar!