Hay recetas que guardamos en el corazón: preparaciones que han pasado de generación en generación y que hoy disfrutamos como una tradición que se comparte en casa. Sabores como el de Aceites y Esparcibles Premier, que le dan a las recetas más típicas, el toque único de los colombianos.
Anímate tú también a preparar lo mejor de nuestra tradición, descubriendo cómo se cocina en diferentes países el arroz con pollo que tanto te gusta.
Para comenzar, ¿sabías que el arroz con pollo pertenece a un tipo de recetas llamadas “comida de una sola olla” o “one-pot meal”? Es un método donde las proteínas, verduras y demás ingredientes, como maíz, maduro o papa, se cocinan en un único recipiente, haciendo de la preparación un proceso más simple y rápido.
Es práctica porque ensucias menos utensilios, así que todo se vuelve más fácil al momento de limpiar y organizar la preparación. Además, estas recetas suelen tener sabores intensos, ya que todos los ingredientes se cocinan juntos y se integran mejor, permitiéndote probar muchísimas combinaciones. Esto las convierte en una opción versátil que se adapta al gusto de todos en casa.
Bien sea un sudado, guisado, una combinación con pasta o un sancocho valluno, las comidas de una sola olla son un estilo de cocina universal que tiene sus raíces en diferentes culturas del mundo, preparaciones que puedes intentar con Aceite Premier, tu cómplice de aventuras culinarias.
¡Ahora que conoces la base de este tipo de recetas, inspírate con los diferentes platos de arroz con pollo que estamos por compartirte!
Arroz a la colombiana:
El arroz con pollo es una joya de la gastronomía colombiana, una comida de una sola olla, que varía según la región donde la disfrutes. Por eso, antes de viajar a conocer las interpretaciones más exóticas de esta irresistible receta, hagamos juntos un recorrido por nuestro país y descubramos cómo se prepara el arroz con pollo colombiano en algunas regiones:
Nuestro Caribe colombiano
Dicen que es el arroz con pollo más colorido. Suele llevar más pimentón, cebolla larga y buen sofrito, a veces contiene maíz tierno y más verduras y puede servirse con patacón o ensalada bien fresca.
Antioquia
En la tierra de la Ciudad de la Eterna Primavera es muy común preparar el arroz con pollo desmechado y una mezcla con jamón o salchicha.
Aquí se sirve comúnmente con papitas tipo chips y ensalada.
El Eje Cafetero
Se conoce por tener un sabor más suave y puede quedar más húmedo para que no se seque al recalentar.
Valle del Cauca
Suele llevar buen aliño (cebolla, ajo, pimentón) y verduras. El ají vallecaucano puede estar en el menú al momento de preparar un buen arroz con pollo en esta región del país.
Pacífico (Chocó, costa Pacífica)
El coco definitivamente puede estar en la lista de ingredientes. Se suele servir con acompañantes como tajaditas maduras o tostadas de plátano, guisados, entre otros.
Bogotá
En la Capital es común preparar el arroz con una textura más compacta o “masuda”, para así poder porcionar más fácil. Se suele acompañar con ensalada y salsas, ya sea rosada, tártara o a elección.
Abróchate el cinturón: Destino... Un mundo que ama el arroz con pollo
Las comidas de una sola olla, como el arroz con pollo, viven en el corazón de los colombianos y el mundo entero, por eso llegó la hora de conocer las distintas interpretaciones que otros países le han dado al arroz con pollo, ¡con Aceites Premier no necesitas pasaporte! Solo ganas de comerte el mundo un bocado a la vez.
Nuestro viaje comienza en República Dominicana
El locrio es una receta típica dominicana que se caracteriza por las distintas combinaciones de proteína: longaniza, sardinas, atún o camarones. De un típico color rojizo, producto de la bija (achiote), suele sofreírse una combinación de ajo, cebolla, ají, pimiento y hierbas, como principio fundamental de la receta.
Agora é a vez do Brasil
Traducción: Es turno de Brasil
En esta parada de nuestro viaje disfrutaremos de una deliciosa galinhada, un plato típico de varias regiones de la “Terra da Samba e Carnaval”.
Es una deliciosa tradición, típica de los estados de Goiás y Minas Gerais, pero también se disfruta en São Paulo y Paraná, en Minas Gerais. En el sureste de Brasil se ve una versión muy popular con arroz, pollo, “açafrão” con verduras y condimentos.
Un dato curioso es que su color amarillo es por el uso de “açafrão” o cúrcuma (açafrão-da-terra)
¡Voy a llevarte pa’ Puerto Rico!
Quizá la receta puertorriqueña que más se acerque al Arroz con Pollo colombiano sea el Arroz con Gandules. Estos son un tipo de granos conocidos como guandú, guandul, frijol de palo, frijolillo o quinchoncho.
El recao, una hierba aromática esencial en la cocina puertorriqueña, es una de las bases del arroz con gandules. También suele prepararse con otras proteínas como jamón, tocino, cerdo y también con aceitunas, que le aportan un sabor más salado.
Arroz a la mexicana
El Arroz con Pollo Rojo es una delicia de la cocina mexicana, su secreto está en una salsa de jitomate que le da sabor y color a la preparación. La textura crocante y suelta se logra nacarando o dorando el arroz en aceite antes de su preparación, y suele servirse con una sopa o consomé de pollo que complementa la comida.
En algunas regiones del país se prepara con zanahoria, chícharos, chile entero o el pollo sin desmechar o picar, encima del arroz.
El arroz negro español te sorprenderá
En España se acostumbra a compartir en casa un delicioso Arroz Negro. Su color viene de la tinta de calamar o sepia, base de su preparación.
Suele cocinarse hasta lograr una textura seca y suelta, como las paellas y es muy común en Cataluña y Valencia.
Italia no es solo pasta
El risotto, como el arroz con pollo, es bien conocido en la gastronomía colombiana. Nació en “El Bello País” y se caracteriza por su textura cremosa, producto de dos factores:
- La preparación lenta que añade el agua hirviendo poco a poco para que el arroz “suelte” el almidón, su punto ideal de cocción se conoce como “all’onda”, que significa que al moverlo queda como una ola: cremoso, pero no sopa ni bloque.
- El arroz no se lava antes de cocinarlo, ya que perdería el almidón, clave para su acabado cremoso.
Se suele preparar con mariscos o setas con pollo. También lleva vino según la ocasión y se recomienda disfrutarlo recién hecho.
¿Arroz Chino?... Mejor, Hainanese Chicken Rice
Una receta inspirada en el “Wenchang chicken”, un plato de Hainan, provincia tropical en el extremo sur de China, en esta preparación, el pollo clásico no se fríe, se escalfa suavemente. El “truco” del pollo brillante es bañarlo en hielo para tensar la piel y cortar la cocción.
¿Conocías el Biryani de la India?
Tiene dos estilos famosos: “kacchi” y “pakki”:
Kacchi: la proteína va cruda y se cocina junto con el arroz al vapor.
Pakki: la proteína se cocina antes, y luego se arma con el arroz.
El Biryani se caracteriza por la técnica de cocción Dum (o Dum Pukht), donde se termina con cocción sellada (olla tapada bien) para que el arroz se haga con vapor y concentre aromas. Es muy típico comerlo con raita (yogur con pepino, cebolla y especias) o ensalada, para controlar lo especiado.
¿Conocías el Biryani de la India?
Inspírate con la tradición arrocera que compartimos con todo el mundo. Prepara las mejores versiones de arroz con pollo en casa con Aceites y Esparcibles Premier y sorprende a tu familia y amigos con nuevas formas de disfrutar un sabor típico de la cocina colombiana.
¡Cuéntanos tu experiencia! Prepara tu versión favorita y sigue disfrutando de la tradición que nos une: @premiercolombia o Aceites y Esparcibles Premier.
Recuerda consultar a tu nutricionista o médico para obtener asesoramiento personalizado.