Hay platos que se sienten como hogar, que llenan la cocina de aromas y que invitan a sentarse a la mesa con calma. La carne goulash es uno de ellos: esta versión de carne en cubitos con guiso espeso, lleno de los sabores de nuestra tierra, es ideal para disfrutar de un increíble almuerzo en familia o para esos días en los que quieres cocinar algo especial sin necesidad de complicarte.
Así que, prepárate porque hoy te enseñaremos cómo hacer un goulash de carne al estilo colombiano con ayuda de los productos Premier, usando ingredientes fáciles de encontrar en tu cocina y una preparación práctica, ideal para compartir en compañía de quienes más quieres o, simplemente, para cocinar con tiempo el fin de semana. ¡Sigue leyendo este blog y descubre todo lo que tenemos para compartirte!
El secreto para una carne goulash irresistible
Aunque la carne es uno de esos ingredientes estrella en esta receta, debes saber que su secreto va más allá del tipo de proteína que elijas. En realidad, su encanto radica en la preparación de una buena base, compuesta por un sofrito bien hecho, una cocción lenta pero segura y el uso de nuestro Aceite Premier Girasol, que además de ser una excelente fuente de grasas poliinsaturadas (Omega 6) y estar elaborado 100% con semillas de girasol, ayuda a integrar los sabores y a lograr ese resultado casero que tanto nos gusta.
Con esto en mente, asegúrate de reunir:
Receta preparada con:
Aceite Premier Girasol de 500 ml
Ingredientes para preparar carne goulash para 4 o 6 personas
- 2 cucharadas de Aceite Premier Girasol
- 800 g de carne de res para guiso (paleta, aguja o muchacho), cortada en cuadros medianos
- 1 cebolla blanca grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 pimentón rojo picado
- 1 pimentón verde picado
- 2 tomates maduros picados o 1 taza de tomate triturado
- 2 cucharadas de paprika (puede ser dulce o una mezcla con paprika ahumada)
- 1 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
- 2 papas sabaneras medianas, cortadas en cuadros
- 3 tazas de caldo de res caliente
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
Tip Premier: Recuerda que tener todos los ingredientes listos antes de empezar con la preparación hace que cocinar sea más fácil y el resultado, mucho mejor.
Paso a paso: cómo hacer carne goulash con verduras al estilo colombiano
Ahora que ya cuentas con los ingredientes reunidos en tu mesón, prepárate para el paso a paso:
1. Sella la carne para concentrar el sabor
En una olla grande y de fondo grueso, pon a calentar el Aceite Premier Girasol a fuego medio-alto. Estando caliente, agrega la carne en tandas, sin amontonarla, y dórala por todos sus lados. Ten en cuenta que este paso es clave para que la carne goulash tenga un sabor inolvidable y una textura jugosa.
Tan pronto la carne esté lista, ponla en un plato mientras realizas el resto de la receta.
2. Prepara un sofrito casero
En la misma olla donde hiciste la carne, reduce el fuego a medio y añade la cebolla. Déjala sofreír hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Incorpora el ajo y cocina por unos segundos, solo hasta que libere su aroma, sin dejar que se tueste. Enseguida, agrega los pimentones y mezcla bien con la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
3. Integra el tomate y las especias
Al sofrito añade el tomate picado o triturado y cocina hasta que la mezcla se vea más espesa y brillante. Incorpora la paprika, el comino, el orégano y el laurel. Remueve bien para integrar los sabores y formar la base característica del goulash de carne con verduras.
4. Cocina lentamente la carne
Regresa la carne sellada a la olla con el guiso y vierte el caldo caliente hasta cubrir. Ajusta la sal y la pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 45 a 60 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne esté suave y el guiso empiece a estar un poco más espeso.
5. Agrega las verduras
Incorpora la zanahoria y la papa. Continúa la cocción durante 20 a 30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el goulash tenga una consistencia espesa.
6. Deja reposar antes de servir
Apaga el fuego, retira la hoja de laurel y deja reposar la carne goulash unos minutos. Este pequeño descanso permite que los sabores se asienten y el resultado sea aún más delicioso para ti y quienes lo prueben. Al momento de servir, añade el cilantro picado para decorar el plato.
Trucos que pueden ayudar a que tu receta de carne goulash quede aún más irresistible:
Preparar un tradicional goulash de carne con verduras puede ser tan dedicado como satisfactorio. Y aquí te compartimos algunas ideas que podrían contribuir a tu receta.
√ Elige bien la carne: cuando estés seleccionando la carne que vas a usar en tu goulash, recuerda que aquellos cortes ideales para guiso, como paleta, aguja o muchacho, quedan más suaves con la cocción lenta.
√ No apresures el proceso: cocinar a fuego bajo marca la diferencia.
√ Cuida la paprika: agrégala cuando el sofrito esté húmedo para evitar que se queme.
√ Ajusta la textura: si lo quieres más espeso, cocina con la olla destapada los últimos minutos.
√ Mejora con el tiempo: como muchos guisos, la carne goulash sabe aún mejor al día siguiente.
¿Con qué acompañar la carne goulash?
Como puedes verlo, esta carne goulash colombiana es muy versátil y práctica. Puedes servirla con arroz blanco, puré de papa, yuca cocida o incluso con una porción de pasta corta. También es ideal si buscas acompañarla con pan y aprovechar toda su salsa.
Es una receta rendidora, increíble para compartir en familia, llevar en el almuerzo o recalentar sin perder sabor, ¿verdad?
¿Por qué preparar esta receta con Aceites y Esparcibles Premier?
Un buen guiso para tu carne goulash con verduras empieza desde el primer paso. El Aceite Premier permite sofreír de forma uniforme, sellar la carne y lograr una base que puede respetar el sabor natural de cada ingrediente. Es un aliado confiable para cocinar todos los días y con resultados que se sienten hechos en casa.
Con Aceites y Esparcibles Premier, cada receta se convierte en una oportunidad para disfrutar la cocina cotidiana de nuestro país, esa que se prepara con calma y se comparte alrededor de la mesa.
Conservación y recalentado
Casi para finalizar, si en tu mesa quedó carne goulash de más, toma nota de los tips que estamos por compartirte, para que puedas guardarla adecuadamente y disfrutarla una vez más.
√Consérvala en tu nevera: Puedes conservar la carne goulash hasta por 2 días en tu nevera, depositándola en un recipiente hermético.
√Recaliéntala: Para potenciar su consistencia, lleva la carne goulash a una olla o sartén a fuego bajo y añade un poco de caldo de res o agua si es necesario.
¡Y a disfrutar!
Esta receta de carne goulash puede ser una deliciosa opción si lo que buscas es un plato para reunirte, compartir y disfrutar. Ahora que ya sabes cómo hacerlo, puedes saborear desde tu propia cocina uno de los platos típicos más especiales de nuestro país, y crear momentos únicos alrededor de la mesa, porque los mejores recuerdos también se cocinan en casa.