Muchacho Relleno al estilo Premier
Muchacho relleno

Muchacho Relleno al estilo Premier

El muchacho relleno es más que un simple plato; es una celebración de sabores y tradiciones que se ha transmitido a través de generaciones. En Premier, queremos llevarte en un viaje culinario donde cada ingrediente cuenta una historia y cada bocado es una experiencia de sabor inolvidable.

Ingredientes para el muchacho relleno:

  • Aceite Premier girasol: 4 Cucharadas
  • Carne de muchacho (res): 3 libras
  • Bastones de zanahoria: 2 unidades
  • Julianas gruesas de pimentón: 1 unidad
  • Bastones de apio: 2 tallos
  • Habichuelas: 4 unidades
  • Cebolla cabezona: ½ unidad
  • Laurel: 2 Hojas
  • Sal: 1 Cucharada
  • Agua: 1 litro

Para la salsa:

  • Aceite Premier girasol: 4 Cucharadas
  • Pimentón rojo: 1 unidad
  • Tomate en cuartos: 1 unidad
  • Cebolla: ½ unidad
  • Ajos: 2 unidades
  • Fondo de la carne: 2 tazas
  • Paprika: 1 cucharada
  • Azúcar morena: 4 cucharadas
  • Salsa negra: 1 Cucharada
  • Pimienta: 1/2 Cucharadita
  • Sal: 1 Cucharadita

Preparación:

  1. Realizar cortes verticales a la pieza de carne para rellenar con los bastones de zanahoria, apio, pimentón y habichuelas. En un sartén a fuego alto con aceite Premier sellarlo hasta que quede bien dorado por todos los lados.
  2. En una olla a presión, cocinamos la carne sellada y agregar zanahoria, apio, habichuelas, media cebolla cabezona, laurel, sal y agua y cocinar por 60 minutos. Retirar la carne de la olla y guardar el líquido de la cocción (fondo) para realizar la salsa.
  3. Para la salsa, dorar los vegetales cortados en trozos grandes en un sartén con aceite premier girasol a fuego alto hasta que comiencen a rostizar. Agregar los vegetales a la licuadora con el fondo de la carne y procesamos bien.
  4. Llevar la mezcla al sartén, sazonamos con paprika, azúcar, salsa inglesa, pimienta y sal, dejamos reducir y cuando tenga la textura deseada retiramos del fuego.
  5. Cortamos la carne en rodajas y servimos acompañado de la salsa.

 

Este plato es una obra maestra de la cocina colombiana, un plato que se ha ganado un lugar en las mesas durante celebraciones y reuniones familiares. Su preparación, aunque meticulosa, es un ritual que refleja el amor y el cuidado que se pone en cada paso. El muchacho relleno no solo es un plato, es un puente entre el pasado y el presente, llevando consigo el sabor de los recuerdos y la promesa de momentos compartidos.

En Premier, creemos que la calidad de los ingredientes es clave para una experiencia culinaria excepcional. Por eso, recomendamos usar Aceite Premier Girasol en esta receta. Este aceite asegura un dorado perfecto y uniforme.

¡Te invitamos a disfrutar de este delicioso muchacho relleno, un plato que seguramente deleitará a tu familia y amigos, y se convertirá en un nuevo favorito en tus celebraciones!​